Бренд
3S AHA
CAS номер
127-09-3
Химическая формула
C2H3Na02
Паспорт качества
Описание и применение

Применение: в пищевой промышленности добавка Е262 используется в качестве консерванта, регулятора кислотности и ароматизатора.

Так же как консервант Е262 используется при консервировании овощей и фруктов для смягчения вкуса уксусной кислоты.

Кроме этого, добавляя ацетат натрия вместе с ацетатом кальция в небольшом количестве в муку, производители защищают от бактерий «картофельной болезни» (Bacillus mesentericus) свою хлебобулочную продукцию.

Также добавка Е262 используется в качестве ароматизатора при производстве чипсов, придавая продукции слегка уксусный вкус и аромат.